為加速搶攻疫後餐飲復甦商機，路易莎集團結盟泰國前總理差猜． 春哈旺（Chatchai Chunhawan）家族集團創立的泰國料理品牌「初泰 PIKUL」，啟動在台拓點計畫，第二間門市插旗南港中國信託金融園 區C棟1樓，並推出精緻平價「一個人的泰菜」系列商業午餐搶攻南港 上班族外食商機，點用220元起的主餐就可在自助吧免費取用泰式開 胃小菜，創餐飲業先例。　　按路易莎集團規畫，初泰PIKUL後續將持續往住、商重疊的商圈拓 點展店，中午以平價商業泰式口味午餐爭取外食上班族青睞，晚餐主 攻住宅居民，目標未來三年能開出5家連鎖門市據點。如果「一個人 的泰菜」商業模式通過市場考驗，則將加快拓點腳步、擴大市占。　　路易莎集團董事長黃銘賢表示，除正餐外，初泰PIKUL未來也會推 出泰式便當、泰式下午茶等，分時分眾滿足不同外食族需求。　　為擴大集團營運規模，路易莎咖啡朝多角化經營目標邁進，除創健 身品牌「Self room」，並以複合店模式插旗在CITYLINK松山貳號店 開設「路易莎生活運動館」後，又創泰菜餐廳品牌初泰PIKUL，去年 3月在台北市信義區新光傑仕堡一樓開出首店。　　路易莎與泰國前總理差猜家族集團結緣，源於路易莎咖啡進軍泰國 就是與對方合作。目前初泰PIKUL在台是屬路易莎集團投資，惟據了 解，後續路易莎集團將與差猜家族集團在泰國合資成立「初泰PIKUL 」總公司，雙方持股各半。由於差猜家族集團全球有不同投資，後續 雙方合作將有更多可能。